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들녘특구 우리 밀×지역특산물 꿀조합 제품 개발▲ 들녘특구 우리밀 제과제빵 품평회 단체사진 = 사진설명 (파이널24) 강군희 기자 = 최근 세계적인 기상이변과 다변화된 국제 관계로 식량안보가 화두인 상황에 우리나라 식량자급률은 44.4%에 불과하며, 밀가루의 경우 지난해 1인당 연간 소비량은 36kg로 꾸준히 증가하고 있지만 대부분 수입에 의존해 자급률이 0.8%에 머물러 있다. 경상북도농업기술원은 식량자급률 및 농가소득 향상을 위해 ‘농업대전환 들녘특구’ 사업을 추진 중으로 4개 특구(포항, 경주, 구미, 울진) 175ha에서 밀을 생산할 계획이다. 내년에는 구미에서 경북 최초 우리 밀 제분시스템을 구축해 우리 밀 밀가루를 생산할 계획이다. 생산된 우리 밀의 소비처 확보를 위해 우리 밀 제과제빵 상품을 개발하고자 농가형 외식 경영체 등을 대상으로 7회에 걸쳐 제과제빵 개발 기술교육을 실시했으며, 10종의 상품을 개발했다. 개발된 상품의 홍보와 평가를 위해 11월 27일 대구 뉴욕뉴욕에서 제과제빵 협회 전문가, 생산자 대표, 소비자, 카페 경영자 등 100명이 참석한 가운데 ‘우리 밀 제과제빵 품평회’를 개최했다. 이날 행사에는 포항, 경주 등 특구 지역특산물이 들어간 부추빵, 시금치 핫도그, 산딸기 카스테라 등 10종을 소개했으며, 특히, 농업기술원이 육성한 검정콩과 우리 밀로 만든 콩앙금빵 ‘특구빵’을 선보였다. 또한, 대구맘카페 회원을 대상으로 소비자 평가단을 모집하여 개발된 제품의 맛, 시장성, 대중성, 구매 의향 평가도 실시했다. 경상북도농업기술원은 소비자 및 관련 전문가 의견을 반영한 우리 밀 제과제빵 상품과 제조방법을 개발해 특허출원하고, 지역 베이커리 업체 등에 기술이전 할 계획이며 공공기관, 단체 및 공공 급식 등 사업과 연계해 우리 밀 소비 촉진에 앞장설 방침이다. 조영숙 경상북도농업기술원장은 “우리 밀 생산에 따른 소비처 확보와 상품개발이 중요하다”며 “향후 들녘특구 사업과 농식품 가공사업 협업으로 지역에서 재배한 햇밀로 만든 우리 밀 가공품 개발과 상품화에 주력하겠다. 아울러 이번에 개발된 특구빵이 소비자를 만족시켜 전국으로 확산되길 기대한다”라고 말했다.
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영양군우리음식연구회, 우리 쌀로 만드는 한식 디저트▲ 영양군, ‘우리쌀로 만드는 한식디저트’ 교육 = 사진설명 (파이널24) 김수룡 기자 = 영양군(군수 오도창)은 2023년 11월 14일 부터 11월 28일까지 5회에 걸쳐 영양군농업기술센터 생활자원실습장에서 영양군우리음식연구회를 대상으로 ‘우리쌀로 만드는 한식디저트’ 교육을 실시한다. 영양군우리음식연구회는 영양군농업기술센터에서 육성하는 관내 여성 학습단체로 매년 지역 특산물을 활용한 다양한 종류의 음식 교육을 통해 회원 역량 강화를 도모하고, 영양의 지역 향토 음식을 널리 알리는데 솔선수범하고 있는 단체이다. 이번 교육은 우리 쌀을 비롯한 여러 농산물을 활용해 찜케이크, 개성주악, 건빵오븐강정, 흑힘자콩다식, 그레놀라, 순보리빵, 잣쿠키, 생강쿠키, 파인애플곤약젤리까지 지역 특화상품으로 개발할 수 있는 여러 가지 디저트를 실습하고 판매할 수 있는 제품으로의 포장까지 배울 계획이다. 이러한 교육을 통해 개발된 다양한 레시피는 일반농가나 관내 업체 등에 배포하여 밀가루와 오븐이 없어도 우리쌀을 비롯한 여러 곡식을 이용해 다양한 디저트를 만들 수 있는 방법을 홍보하고 상품화 할 수 있는 제품을 연구 개발하여 농가의 새로운 소득 창출의 기회도 제공할 예정이다. 이윤칠 영양군 농업기술센터 소장은 “올 한해 영양군우리음식연구회는 지역만의 맛을 찾기 위해 치유밥상, 맡김차림상 등의 다양한 한상차림 교육을 진행하고 연구·개발했는데 상차림의 마지막인 디저트 교육까지 모든 과정이 영양군의 건강한 농산물 홍보가 되고 오롯이 지역 농산물 소비 촉진으로 연계되길 기대한다”라고 전했다.
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2023 지역농촌자원활용교육 실시(파이널24) 김수룡 기자 = 영양군(군수 오도창)은 5월 24일부터 6월 28일까지 6회에 걸쳐 농촌 여성들을 대상으로 하는 “우리 쌀로 만드는 쌀빵, 쌀디저트” 교육을 진행한다. 이번 교육은 쌀을 다양한 방법으로 실습해 봄으로써 쌀에 대한 올바른 인식과 관심으로 지속적인 쌀 소비 기반을 조성하고자 멥쌀로는 스콘(비스킷의 일종), 콘브레드(옥수숫가루, 밀가루로 만드는 빵), 코코넛 쿠키, 마들렌(프랑스가 원산지인 과자)을 만들고, 찹쌀을 이용해서는 브라우니(베이킹 팬에 굽는 납작한 초콜릿 케이크)와 앙금빵을 만들 계획이다. 교육에 참여한 김○○(여, 45세)은 “빵을 참 좋아하는데 빵을 먹으면 속이 불편하고 소화도 잘 안돼서 늘 불편했는데 쌀로 만드는 빵은 늘 먹는 밥과 같으니까 소화 안 될 걱정 없이 마음껏 먹을 수 있어 너무 좋다”며 “내가 좋아하는 빵도 마음껏 먹고 우리 쌀도 소비하고 얼마나 좋은지 모른다”라며 소감을 말했다. 이윤칠 농업기술센터소장은 “홈베이킹, 홈쿡 등이 트렌드가 되고 있는 요즘 시대에 맞게 다양한 쌀의 활용법을 교육함으로 우리 쌀 소비 촉진에 기여 할 수 있기를 바란다”고 말했다.
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현대케피코 밥퍼봉사단, 추석 맞아 성민원에 ‘수제 쌀 찐빵’ 전달(파이널24) 권태윤 기자 = 현대케피코 밥퍼봉사단이 추석 명절을 앞두고 성민원(이사장 권태진 목사)에 ‘수제 쌀 찐빵 100세트’를 전달하며 이웃사랑을 실천했다.밥퍼봉사단과 성민원은 지난 15일 군포제일교회 복지센터에서 ‘독거 어르신과 저소득 가정을 위한 추석맞이 후원품 전달식’을 가졌다. 이날 성민원은 지역 내 독거 어르신과 소외계층 100개 가정에 선물을 전달하며 어르신들께 안부 인사와 위로를 전했다.밥퍼봉사단은 지속되는 코로나19로 인해 장기간 집에서 홀로 보내시는 어르신들의 사회적 소외감이 더욱 커지고 있는 상황에서 이번 식품 지원을 통해 명절기간 동안 독거노인분들께 조금이나마 위안이 되기를 바라는 마음으로 후원하게 됐다고 소감을 밝혔다.이번 추석 나눔에서 밥퍼봉사단은 소화에 대한 어려움으로 빵을 즐길 수 없는 어르신들을 고려해 계란, 버터, 글루텐, 방부제, 첨가물, 밀가루, 착향료, 색소를 사용하지 않고 100% 쌀가루로 만들어 누구나 부담 없이 먹을 수 있는 건강한 쌀 찐빵을 후원했다.밥퍼봉사단은 12년 동안 추석 명절마다 성민무료급식센터를 통해 지역 내 결식 어르신 및 청소년에게 영양식과 선물을 대접해왔다. 지난해부터는 코로나19 예방을 위해 선물 꾸러미로 대체해 성민원에 전달하고 있다.권태진 성민원 이사장은 “매년 성민원에 관심을 갖고 어르신들을 내 부모처럼 섬겨주시는 현대케피코 밥퍼봉사단에 감사드린다”고 말했다.채을용 현대케피코 밥퍼봉사단장은 “코로나19로 인해 어르신들을 직접 모시고 보양식을 대접하지 못해 아쉽지만, 이번 식품 나눔을 통해 어르신들이 따뜻한 명절을 보내시고 코로나19를 건강하게 극복하시길 바란다”고 밝혔다.현대케피코는 ‘함께 움직이는 세상’이라는 현대자동차그룹이 지향하는 사회 공헌 철학을 이어받아 지역사회 및 어려운 이웃을 한 번 더 돌아보고 그들과 소통하고자 다양한 사랑 나눔 활동을 펼치고 있다.한편 성민원은 1998년 군포제일교회 부설 사회복지 기관으로 설립돼 23년간 예수 그리스도의 사랑으로 아동, 청소년, 노인, 장애인 등에 전문적인 복지 서비스를 제공하고 있다.
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안동문화예술의전당, 어린이 오감만족 뮤지컬 요리 퍼포먼스 "빵 굽는 포포 아저씨"[파이널24]안동문화예술의전당은 코로나19로 인해 여름방학을 제대로 즐기지 못한 어린이들을 위해 어린이 오감만족 뮤지컬 요리 퍼포먼스 ‘빵 굽는 포포 아저씨’를 21일 오전 11시와 오후 3시 백조홀에서 진행한다. ‘빵 굽는 포포 아저씨’는 공연을 보면서 요리를 체험할 수 있는 새로운 형식의 어린이 뮤지컬로 어린이들의 감성 자극과 창의력 발달에 중점을 두고 제작됐다. 경쾌하고 즐거운 멜로디의 음악 속에, 어린이들이 밀가루를 직접 반죽하며 촉각의 즐거움을 즐길 수 있는 퍼포먼스 공연이다. 알퐁도리콩 마을의 포포 아저씨, 안나 아줌마와 함께 빵집에서 동글동글 반죽을 굴려보고 길쭉 늘려보며 만들어내는 동화 속 이야기의 스토리로 관객과 출연진이 함께 공연을 진행하는 참여형 프로그램이다. 신나는 음악과 그림자극, 인형극이 함께하는‘빵 굽는 포포 아저씨’공연은 어린이들에게 풍부한 상상력을 키워주는 좋은 기회가 될 것이며, 코로나19로 일상의 평범함을 잃어버린 온 가족들에게 여름휴가를 대신하여 새로운 활력소가 될 수 있을 것이다.
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단양구경시장 구경당·고객쉼터 오픈, 상권 활성화 기대[파이널24]도담삼봉, 석문 등 지역의 대표 명승지인 단양팔경(丹陽八景)에 이은 9번째 명소라는 뜻을 가진 단양구경(九景)시장에 디저트카페인 구경당과 고객쉼터가 새롭게 문을 열어 상권 활성화가 기대된다. 11일 단양구경시장상인회는 ‘2020년 문화관광형시장 공모’ 사업의 일환으로 최근 시장 내 고객지원센터 2층을 고객쉼터로 감성적으로 리모델링하고, 각종 편의시설을 구비해 방문객들의 호평이 이어지고 있다고 밝혔다. 1층에는 지역을 대표하는 농·특산물로 각종 음료, 쿠키, 빵 등의 디저트를 직접 만들어 ‘구경당’ 브랜드로 판매하고 있으며, 한쪽 공간에는 구경시장 특화제품과 각종 단양군 캐릭터 상품들을 진열해 호응도가 높다고 전했다. 특히, 시장상인회에서 직접 개발한 특화제품인 아로니아·쑥·마늘이 첨가된 3색 국수와 통마늘을 밀가루를 입혀 튀겨낸 마늘볼은 건강한 먹거리를 중시하는 소비자들의 마음을 사로잡으며 판매량도 증가하고 있다. 단양구경시장은 2019년 중소벤처기업부의 문화관광형시장 공모사업 선정에 따라 자생력 강화와 고유 브랜드 개발을 목표로 9억 1천만 원의 예산을 투입해 지역의 문화·관광자원을 연계한 시장 고유의 장점을 집중 육성하는 프로젝트를 진행 중이다. 올해 연말 사업이 완공돼 인프라가 확충될 경우 고객 체류시간 증가와 함께 자연스럽게 실질구매력이 높아져 매출액 증가에도 도움이 될 것으로 시장 상인회는 기대하고 있다. 단양구경시장은 최근 코로나19 위기극복과 소비촉진을 위해 온라인마켓에도 진출하며, 비대면 판매 활로 개척에도 나서고 있다. 온라인 쇼핑몰 ‘위메프’에 구경당 제품을 비롯한 단양구경시장 제품들이 선을 보이고 있으며, 점차 품목을 확대해 나갈 방침이다. 안명환 상인회장은 “고객쉼터, 구경당 등 운영을 통한 고객응대 및 수익창출로 상인공동체의 자생력이 향상될 것으로 기대한다”며 “앞으로 단양구경시장의 경쟁력 강화를 위해 시장 주력상품의 다변화된 판로 확보와 홍보에도 힘쓰겠다”고 말했다. 한편, 50여 곳의 음식점을 포함해 120개 점포가 빼곡히 들어찬 단양구경시장은 대부분의 점포가 성황을 이루면서 지역경제 활성화를 견인하는 첨병 역할을 하고 있다. 마늘, 아로니아 등 지역 특산물로 만든 만두, 치킨, 순대, 떡갈비 등 다양한 먹거리가 입소문 나면서 먹거리 천국으로 입소문 났으며, 만천하스카이워크, 다누리아쿠아리움 등 체험시설을 둘러본 후 꼭 경험해야할 관광명소로도 인기를 끌고 있다.
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전주우리밀연구회, 오는 3일까지 ‘나만의 우리 밀 요리 만들기’ 원데이 클래스 참여자 100명 모집[파이널24]전주시농업기술센터와 전주우리밀연구회는 오는 3일까지 ‘나만의 우리 밀 요리 만들기’를 주제로 열리는 원데이 클래스 참여자 100명을 모집하고 있다. 우리 밀을 알리고 소비를 촉진시키기 위해 마련된 원데이 클래스는 오는 12일 온라인을 통해 △통밀비빔밥과 약고추장 △나만의 우리 밀 전병 등을 만들어보는 시간으로 진행된다. 참여자들은 통밀과 밀가루 등으로 구성된 꾸러미를 미리 공급받아 전주우리밀연구회 유튜브 채널(https://url.kr/zf49y2)에서 양경란 문화공유공간 문화살롱 대표와 요리를 하게 된다. 실시간 클래스에 참여하지 못했다면 이후 배포된 영상을 보고 따라할 수 있다. 우수 참여자에게는 전주 우리밀상 등 푸짐한 상품도 주어질 예정이다. 참여 희망자는 구글 링크(https://url.kr/xgchnb)를 통해 신청할 수 있다. 기타 자세한 사항은 문화살롱(카카오톡 fatetan)으로 문의하면 된다. 전주시농업기술센터 관계자는 “앞으로도 온라인 원데이 클래스와 같은 다양한 밀 소비촉진 행사를 추진해 시민들에게 우리 밀에 대한 관심과 소비를 늘리고 전주 우리밀 재배면적 확대와 국산밀 자급률 향상에 도움이 되도록 하겠다”고 말했다.
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최기문 영천시장, 청년CEO 운영업체 방문[파이널24]최기문 영천시장은 지난 12일 지역 출신 청년 CEO가 운영하는 중앙동 소재 ‘옹스 베이커리’를 방문해 해당 업체 대표와 창업과 경영에 대한 대화를 나눴다. 옹스 베이커리&카페를 운영하는 20대 청년CEO는 영천에서 초·중·고를 보내고 대학 졸업 후 고향으로 돌아와 수년간 쌓은 베이커리 실무 경험을 바탕으로 대파빵, 치아바타, 수제햄버거 등 다양한 종류의 빵을 소비자의 기호에 맞춰 선보이고 있다. 옹스 베이커리는 빵과 커피를 함께 맛볼 수 있는 베이커리 카페이다. 특히, 프랑스 밀가루를 사용하여 ‘겉 바삭 속 촉촉’ 식감과 풍미가 훌륭하여 개업 2개월 만에 한번 찾은 이들의 단골 빵집으로 유명하다. 최기문 영천시장은 “코로나19로 힘든 시기이지만 옹스 베이커리처럼 밝고 힘찬 에너지가 창업을 준비하고 계신 청년들에게 용기를, 코로나로 지친 시민들께 희망을 안겨주기를 바라며 응원하겠다”라고 말했다.
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춘천시, 닭갈비 250인분 완판…막·닭 라이브커머스 또 열린다[파이널24]닭갈비 250인분이 완판된 춘천막국수닭갈비축제 라이브커머스가 또 펼쳐진다. 춘천막국수닭갈비축제조직위에 따르면 지난 5월 8일 유튜브 채널 ‘막국수닭갈비축제TV’를 통해 진행한 춘천막국수닭갈비축제 라이브커머스에서 닭갈비 250인분이 완판됐다. 당초 조직위는 닭갈비 100인분을 준비했지만, 방송 시작 5분만에 모두 판매돼 추가로 150인분을 준비했다. 코로나19 장기화에 따른 언택트 시대를 맞아 준비한 라이브커머스가 큰 효과를 거두고 있는 셈이다. 이에 조직위는 오는 15일 낮 12시 ‘막국수닭갈비축제TV’에서 춘천막국수닭갈비축제 라이브커머스를 진행한다. 라이브커머스는 유튜브 등 실시간 동영상 스트리밍으로 상품을 판매하는 온라인 채널을 말한다. 이번 라이브커머스는 닭갈비와 메밀 제품을 저렴하게 구입할 수 있는 봄시즌 마지막 기회다. 이날 방송은 유튜브 채널 ‘막국수닭갈비축제TV’를 통해 낮 12시 지역업소 홍보 방송을 시작으로 45분간 진행된다. 방송 중에만 닭갈비 100인분을 약 40% 할인된 금액인 1인분(300g) 7,000원의 가격으로 한정 판매한다. 메밀 제품은 춘천막국수협의회 영농조합법인에서 가공한 제품(메밀가루, 메밀차, 메밀쌀)으로 약 20% 할인된 가격에 만나볼 수 있다. 구입방법은 유튜브 방송 시청 중 원하는 상품을 축제 홈페이지 지정 게시판을 통해 구입(프로그램 → 막&닭라방 → 라이브커머스 제품구매 클릭)하거나, 유튜브 채널에 안내되어 있는 주문 링크를 통해 주문할 수 있다. 축제 조직위 관계자는 “파격적인 가격으로 안방에서 맛있는 지역 닭갈비를 즐길 수 있다”며 “라이브커머스에 많은 시민들의 관심과 참여를 부탁드린다”고 말했다.
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울산시,“설 명절식품 안심하고 구입하세요”[파이널24]울산시 보건환경연구원이 설 명절을 앞두고 관내 유통 제수용·선물용 가공식품과 농수산물에 대한 안전성 검사를 실시한 결과 ‘모두 적합’한 것으로 나타났다. 이번 검사는 지난 1월 21일부터 2월 4일까지 관내 전통시장, 백화점·대형마트, 도매시장 등에서 유통되는 제수용·선물용 가공식품과 농수산물을 대상으로 진행됐다. 검사 품목은 사과, 배, 딸기, 조기, 명태 등 농수산물과 식용유지, 어묵, 두부, 떡류, 밀가루, 주류, 건강기능식품 등 가공식품 171건으로 대장균군, 살모넬라 등의 미생물 오염여부, 잔류농약, 중금속, 보존료, 타르색소 등 유해물질 및 기준규격 검사를 실시했다. 검사 결과, 모두 기준 규격에 적합한 것으로 나타나 안전성에 문제가 없는 것으로 확인됐다. 연구원 관계자는 “시민들이 안심하고 식품을 구매할 수 있도록 성수식품 안전성 검사를 선제적·집중적으로 실시하고 있다.”며 “이번 검사 결과로 울산 관내에서 유통되는 식품에 대한 안전성이 확보된 만큼 차례상 먹을거리에 대해 안심해도 된다.”라고 말했다.